蛋糕店营销策略以及方法案例讲解

蛋糕店营销策略以及方法案例讲解

有家名为《甜蜜屋》的老牌蛋糕店,前些年非常红火,但是由于竞争对手如雨后春笋般的崛起,导致现在生意大不如前,老板很着急。

一个偶然的机会老板找到了我,经过询问一些店铺基本现状,我才知道原来蛋糕这么暴利,特别是生日蛋糕。

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这家店和其他店一样,利润最大的就是生日蛋糕,分4个价位:58、88、108、128元,然而一个58元的生日蛋糕连上盒子成本一共才10元左右。

他问我如何才能把生日蛋糕业务给做大,最好是别人都来我这里定蛋糕,我宁愿每个便宜20块都行,其实每一家创业者都想打这个如意算盘。

但是也不是不可能,前提是你的蛋糕相比于其他家不管是款式、卫生、口味等方面不能比别家差就行了。

听完我说这话老板非常有自信,我们是多少多少年的老店了,做了这么多年,味道好,食料都是精选的。

根据进一步的了解,他店里现在面临的问题有2个,第一个是平时进店率不高,第二就是没有一个很好的锁定顾客的方式。

后来我根据他的利润给他设计了这样一个组合营销策略:

挑选出一款成本为3元出头售价为18元外形是“金龟子”的休闲小蛋糕,把它包装成了一张价值18元的礼品卡。

然后分别送给了:一家美发店、一家生活超市和一家平时人气非常旺的小吃店。

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首先免费送给他们每家50张“金龟子”礼品卡,去回馈自己的顾客,当顾客拿这礼品券来店里领取蛋糕的时候,拿出一个登记本,并且告诉客户:

由于您今天是我们合作朋友推荐过来的顾客,您今天除了免费领取这个蛋糕之外,还可以额外享受一个本店特别的优惠。

只要在本店充值10元钱成为本店会员,那么您这10元钱以后在本店可以抵30元使用,凡是您今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元。

同时我们还根据过生日顾客的性别和年龄针对性的送您一份价值128元的精美生日礼品,同时您今后来本店消费还能享受会员优惠,当然您也仅有今天有这样的机会。

本店已经是当地的老店了,不管是口味、卫生、等方面都受到不少老顾客的好评。

在您之前已经有这么多和您一样的顾客充值成我们会员了。

您看您今天要不要也争取这个机会充值成为我们会员?充值之后送一张名片告诉他,有需要的时候可以提前订购或者送货上门。

最后经过三方面的测试,从小吃店来的客户转换率最高,所以后面就把剩下的那批礼品卡的一半都送给了小吃店,其他两家再按照转化比例分。

这样做的目的是找出最好的渠道,当然另外两个渠道虽然效果差点,但是还是要投放的,光靠一个渠道也不行。

而且在剩下的那些礼品卡上填上了一个领取日期。

这样就可以把顾客集中在某一天过来领取,能够引爆这家店的人气和起到一个羊群效应。

第二次活动那天有304个顾客过来领取,充值成为会员的有278个,同时当天除开顾客充值的钱之外还额外取得了5000多元的业绩,比平时翻了接近5倍。

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这个案例,就是多个小策略组合而成的一套方案,在策划这样的促销活动的时候,你要明确几点:

1、你要明确知道你要拿多少成本来获客

2、你要设计一款引流产品,并且塑造塑造引流产品的价值

3、你的关联商家是谁,你们的合作主张是什么样的?

4、吸引客户过来后,如何成交他们,如何锁定他们,如何让他们持续消费

针对这4个问题,我们来回顾下刚才分享的蛋糕店案例中的一些小策略。

1、打造一款高价值引流产品,3块钱成本,价值18元的蛋糕;

2、对接联盟合作商家,把蛋糕包装成一张礼品卡,送给他们回顾他们的顾客,提升顾客的好感、信任,带给客户额外的惊喜;

3、成交客户,办理会员卡,客户来了,告诉客户,只需要充值10元钱,就可以成为本店会员,可以抵30元使用,凡是今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元;

4、锁定客户,让客户时时记得你,成为会员后,在今后生日当天,可以获得一份价值128元的精美礼品;

让客户惦记着你,以后过生日还有礼品送,要是顾客忘记了怎么办,没关系,到时还会短信通知他来领取。

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